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음식
2019-12-18
 

우시의 전통 4 특산물은 양념갈비, 유멘진, 혜산토인, 양산수밀도이다.우시 태호 3 = 은어 ,백하,백어.태호의 진주는 장식품으로 쓸수 있을뿐만아니라 약재로 쓸수 있으며 내복할수도 있다.우시에는 이외에도 삼봉교 간장갈비, 마산 양매, 우시 샤오롱포, 공북루 양춘면, 취풍원 푸유러우 특산품이 많다.

 

우시갈비:우시 양념갈비는 빛깔이 붉고 바삭바삭한 것이 향기로우며 달콤하고 짠맛이 적당하며 기름지가 많지 않는다.

 

양매:대부 양매는 시교외의 대부산과 마적산에서 난다. 천년 재배사가 있다.강남은 양매의 발원지로서 옛날에는 양매를"오월가과"라고 불렀다.오매, 백려지, 대엽세디 10 가지 종류가 있다. 결과 갈증을 해소하고 위장을 돋우며 기체를 돋우는 등의 효과가 있었다.우시 사람들은 술에 절인 양매를 즐겨 먹는다.양매에 술을 담가 소량의 흑설탕을 타면, 습기를 제거하고 설사를 억제하며, 더위를 제거하고 추위를 막을 있다.

 

양산 수밀도:양산 수밀도는 우시의 유명한 특산물의 하나로서 70년의 재배역사가 있다.유형 , , 좋고, 육질이 가늘고, 껍질이 질겨 벗기기 쉬우며, 즙이 많고 감칠맛이 두텁고, 맛은 향기롭고 넘친다는 특징이 있다.수밀도의 품종은 매우 많은데, 이중 일찍 익은 우화슬, 중숙한 백봉과 늦게 익은 백화수밀도가 가장 좋다., , 맛이 모두 좋을뿐만아니라 일정한 단백질, 지방, 비타민 여러가지 광물질을 함유하고있어 베스트셀러항구, 오스트랄리아 해외의 우시특산물이다.

 

청수 유멘진색상이 황금, 표면이 매끄러우며 맛은 향기롭고 바삭한다, 우시의 특산품이다.

 

우시 하우차:하우차는 줄무늬가 촘촘하고 구불구불하며 잎이 연초록색을 띠고 흰색으로 덮여있다.

 

태호 은어길이가 2 촌여이고 체장이 약간 원이며 모양이 옥비녀 같고 뼈와 장이 없는것 같으며 연하고 투명하며 빛갈이 은과 같아서 은어라고 부른다. 은어는 원래 바다물고기로 있다가 후에 태호에 정착하여 번식한 태호의 유명하고 진귀한 특산물이다.은어는 육질이 연하고 영양이 풍부하며, 비늘 · 가시가 없고 비린내가 없다, 각종 좋은 요리를 만들 있다

 

태호 백어티아우이라고도 하는데 "고개꼬리 위로 향하다 "이라서 이름을 얻게 되였다, 좁고 옆으로 납작하고 상세하게 비늘하다, 은빛 이고, 육식성 경제 어류 중의 하나이다.아직 양식하지 못한것은 주로 천연어로에 의거하고있다.흰물고기는 육질이 부드럽고 비늘아래 지방이 많아 준치를 방불케 하는 태호의 유명하고 귀한 물고기이다.

 

태호백하새우를 까면 살이 많이 나오고 말린 새우를 가공을 있고 껍질을 벗기면 "호카이"이다.새우는 약으로도 있다.여드름, 하유, 장을 튼튼하게 하는 보정제, 내복에 토리 해독 기능이 있다.

 

장강준치강음시 수산으로 유명한 것으로는 준치, 갈치, 복어 세까지 있다.삼선에서는 준치로 더욱 특이하게도 물고기 중의 왕으로 불린다.준치는 성질이 맹렬하고 유격이 신속하며 물고기비늘이 날카로우며 이것으로 다른 어류들과 격투하기때문에"혼강룡"이라고도 한다.

 

양매마적산은 예로부터"강남과일바구니" 불리우며 양질의 양매가 많이 난다.수백년 재배 역사로 전산, 담동, 탄단, 설도 10 종이 있다.단시, 반룡 양만의 오매는 특히 상등품이어서 황실 진상품으로 꼽힌다.지금 산에는 양매가 2,000여리 있는데 년생산량이 만여근에 달한다.

 

혜천황주혜천주는 우시쌀을 샘물에 담가 독특한 방법으로 만든다.샘물은 시원하고 감미롭기로 소문난 우시 혜산이천물만 쓴다.우시혜천주, 소흥가반주, 단양 봉항주와 복건 침항주를 중국 고대 4대 명주로 일컫는다.

 

말산 토란토란은 토란 줄기라고도 하는데 옛날에는 "준츠이"()라고 불렀다.말적산 토란은 덩굴이 크고, 모양이 둥글고, 몸에 달라붙고 맛이 달라서, 천여 동안 재배사가 있었고, 예로부터 소석상 등지로 유명하였다

 

소롱만두우시 소롱만두는 우시의 전통적인 딤섬으로서 이미 백년의 역사를 갖고있다.그것은 고급 밀가루와 재료의 선택이 정교하고 작은 찜통에서 찌고 삶는다.속에 게살기름 넣고, "게살만두"이다.

 

삼선훈툰삼선훈툰,우시현 동정향의 민간에서 기원되였고 후에 우시의 전통적인 명점으로 발전하였다.훈툰은 싱싱한 고기나 말린새우 ,쟈차이로 훈툰을 만들기 때문에 삼선이라고 불린다.

 

방고"방고", 우시의 전통 명점, 숭안사"육방재"사부 왕우청이 후저우에서 들여온  대방고 (大糕)를 개량해서 강남의 특새가 있다.

 

뤄보스빙뤄보스빙은 우시의 딤섬이다.제작방법:무를 깨끗이 씻어 채 썰어 소금을 약간 넣고 절인 후, 물기를 제거한 후 파 가루를 넣고 고루 섞는다.이밖에 밀가루와 냉수로 풀모양으로 만들고 다시 백연껍질로 만든 타원형의 국자로 밑층에 분유를 가득 깔고 무우표지를 넣은 다음 기름가마안에 넣고 프라이를 부쳐 금황색을 벗기면 된다.

 

지우냥원자지우냥원자는 우시에서 이미 년의 역사를 가지고 있다.흰찹쌀가루는 뜨거운 물로 비비거나 문지른 다음 네모나게 썰고 편평하게 골라 목화만한 크기의 동그라미를 만든다.지우냥을 깨서 설탕과 함께 그릇에 담고, 삶은 동글동글한 원자랑 국물까지 그릇에 담으면 된다.

 

가루탕원가루탕원은 일명 오색탕원이라고도 하는데 우시의 전통적인 딤섬이다.먹을때 끓는 물에 삶으면 된다.

 

설탕토란설탕 토란은 우시의 전통 딤섬으로, 토란이 흐무러지고, 색깔과 광택이 선홍색을 띠며, 단맛이 나는 국물이 깨끗하고, 고소한 냄새가 나는 등의 특징을 가지고 있다.

 

옥란전최초는 우시손기단점에서 만들었고 옥란꽃이 필 무렵이라서 이름을 얻게 되였다. 이 떡은 찹쌀가루에 끓는 물을 섞어서 작은 덩어리를 만든고, 야채, 돼지기름, 팥죽, 생고기, 장미, 참깨 등을 싸서 프라이팬에 넣고 기름으로 구워주다.

 

사오마이사오마이는 우시의 전통 딤섬 하나이다. 과자는 돼지다리살, 돼지기름, 냉이, 야채를 넣고 양념해 육류 돼지기름을 듬뿍 넣은 것이다.

 
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